El Certificado kosher viene determinado por el propio importador y el tipo de establecimiento donde vaya a degustarse el alimento en cuestión, es decir, por la práctica religiosa de los clientes de ese establecimiento.
El kosher abarca casi todas las especies del reino animal, permitiendo por ejemplo la ingestión de aves de corral pero no de presa. De entre los peces, sólo los que tienen escamas y aletas.
http://www.plancameral.org/web/portal-internacional/preguntas-comercio-exterior/-/preguntas-comercio-exterior/83535a21-751d-4088-b7f2-40704c310dcb
